Bone Broth untuk anak

Bone broth salah satu usaha kecil hanim untuk boost immune system anak anak.

Biasanya dimasak dalam air yang sedikit berasid selama beberapa jam untuk keluarkan lebih banyak nutrien daripada tulangnya. Bone broth dimasak secara slow cooker supaya nutrien tidak rosak.

Slow cooker suhu rendah, iaitu dibawah 100°c berbanding pressure cooker suhunya mencecah 120°c.

Hanim suka masak bone broth menggunakan thermomix, suhunya konsisten. Boleh pilih 95°c atau 98°c untuk setting slow cooker. Jika nak dibandingkan masak bone broth atas dapur, guna thermomix memang effortless sangat. Tak perlu risau air kering atau hangit. Thermomix tolong kacau sepanjang proses memasak.

Tu yang sejak ada thermomix rajin buat chicken bone broth tu. Hehehe.

Bone broth mengandungi collagen, amino acids dan nutrien lain. Disebabkan ini, bone broth boleh berfungsi sebagai immune booster.

Bone broth boleh dibuat menggunakan tulang ayam, lembu, atau ikan. Tapi tulang ikan hanim tak pernah buat. Hehehe.

Ada apa dalam bone broth ?

Biasanya dalam bone broth wajiblah ada tulang dan air. Tapi air tersebut perlu ditambah sedikit unsur asid seperti cuka epal atau lemon.

Boleh tambah bawang holland, garlic, celery, carrot, mushroom untuk broth yang lebih wangi dan sedap rasanya.

Hanim suka tulang ayam dipanggang dalam oven 200°c 20 minit terlebih dahulu sebelum masak slow cooker. Bau lebih wangi dan sedap.

Paling simple hanim akan tambah bawang holland, dan celery. Kalau ada bahan lain seperti mushroom and garlic, tambah la jugak. Hehehe.

Kalau buat bone broth time anak tak sihat seperti demam, batuk, selsema, or hfmd, hanim akan tambah kunyit segar dalam bone broth. Jelas la hasil bone broth akan berwaran kuning nanti.

Kunyit ni secara semulajadinya bersifat anti inflammatory dan anti viral. Sangat bagus untuk boost immune system badan kita.

Tulang ayam termendap di permukaan bawah thermomix memudahkan proses pengasingan. Cuma ada serpihan tulang kecil kecik saje akan ada dipermukaan.

Tempoh masa masak bone broth adalah 4 jam paling minimum. Biasa hanim akan masak 7 jam (maksimum pada setting slow cooker thermomix 8 jam). Masak sampai terlerai saki baki daging pada tulang ayam. 

Setelah selesai masak, air akan ditapis dan diasingkan tulang serta isinya. 

Bone broth yang ditapis dibekukan untuk digunakan dalam masakan akan datang.

Isi dalam bone broth dikisar halus sebelum dikeringkan dalam oven. Ni hasil bone broth yang tidak dipanggang terlebih dahulu tulangnya. Warna kurang cantik. Bau pun tak wangi.

Hasilnya yang cukup kering akan mudah dipatahkan dan rangup. Part keringkan dalan oven pun ambil masa lama jika guna suhu rendah.

Setelah dikeringkan perlu dikisar halus sehalus debu bertebangan. Barulah helok nak tabur dalam masakkan.

Serbuk yang ni warna sedikit oren sebab terlebih lobak dalam chicken bone broth.

Masak ayam goreng kunyit pun hanim tabur chicken bone broth powder. Menambah nilai rasa dan nutrien dalam masakan.

Selain tu, chicken bone broth soup pun sedap makan dengan bihun, mee, atau instant mee. Tak perlu perasa tambahan  lain selain garam dan serbuk lada.

Selain chicken bone broth, beef bone broth pun sama hebat nutriennya. 

Beef bone broth biasanya hanim tak buat step roasted tulang tu. Campak je semua bahan dalam thermomix, dan set slow cooker. 

Selesai !

Probiotic & Prebiotic

Prebiotic dan probiotic, kedua-duanya baik untuk usus kita. Tetapi keduanya membantu dalam cara yang berbeza.

Probiotic dan prebiotic berbeza tapi saling berkait. Usus kita perlukan probiotics dan bakteria baik dari probiotic perlukan prebiotics.

Prebiotic (makanan berserat tinggi) adalah sumber makanan untuk bakteria baik terus sihat dalam usus.

Ia menjadikan sistem pencernaan kita berfungsi dengan lebih baik. Usus sihat Insha'Allah badan pun sihat.

Hidup ni memang sentiasa saling memerlukan.

Apa itu probiotic ?

Probiotic mengandungi bakteria baik yang akan hidup di dalam usus kita dan baik untuk sistem penghadaman. Boleh dapatkannya melalui makanan yang ditapai, selain bentuk supplement.

Antara makanannya adalah,

Yogurt

Kefir

Sauerkraut

Tempeh

Kimchi

Miso

Kombucha

Acar

Sesetengah jenis keju

Walaupun kebanyakan jenis keju ditapai, ia tidak bermakna kesemuanya mengandungi probiotic. Itulah sebabnya penting untuk membaca label ingredients, pastikan ada perkataan "budaya hidup" atau "budaya aktif" pada label.

Penting tau baca label ingredients makanan.

Apa itu prebiotic ?

Prebiotic dapatkan dari buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh seperti: 

Apples, Artichokes, Asparagus, Bananas, Barley, Berries, Flaxseed, Garlic, Green vegetables, Leeks, Legumes (peas and beans), Oats, Onions, Tomatoes

Serbuk al manna yang juga dikenali sebagai arabic gum juga merupakan sumber prebiotic.

Anak hanim, hanifah (5y) tak suka makan sayur. Jadi agak susah dia nak dapatkan sumber prebiotic. Makanya gantilah dengan arabic gum bancuh dalam susu. Bagusnya serbuk al manna keluaran Ameer ni mudah larut. Anak tak perasan pun ada benda lain selain serbuk susu fernleaf full cream dalam air susu dia. Seronok hanim tengok Sumayyah minum. Hanifah pun suka.

Serbuk al manna keluaran Ameer boleh dapatkan di SINI

7 Tanda Awal Kehamilan

Berita gembira yang selalu dinantikan oleh setiap pasangan telah bernikah, adalah ......
positif ujian kehamilan.

Siapa yang tak seronok wei nak dapat baby.

Setiap orang berbeza tanda tanda pregnant. Macam dalam drama television biasa asal pregnant je pening pitam pengsan, asal pengsan je pregnant. Hah gitu la. Hehehe. 

Antara tanda tanda yang awal kehamilan hanim :

1) Loya

Loyanya lebih lagi dari loya loya gastrik tu. Susah sikit nak bawa bincang loya pregnant ni. Hurm. 

2) Alah bau

Hidung tetiba jadi lebih sensitif. Sebab tu bila terbau wangi or busuk jadi rimas dan loya. Padahal hari2 pakai sabun and softener yang sama. Pada hari kejadian tetiba jadi macam, eh kenapa baunya kuat sangat ni. Rimas pulak tetiba. Macam2 la haih. 

3) Demam

Tetiba demam panas. Selalu ambil masa 1 minggu camtu. Tapi tanda yang ni hanim selalu tak terus berteka teki pregnant, melainkan terselit tanda tanda lain. 

4) Perubahan fizikal

Perubahan fizikal malas la nak cerita. Faham a faham sendiri la. Hahaha. Senang cerita ada sedikit perubahan pada sebahagian fizikal wanita mengandung. 

5) Alahan gatal pada kulit

Alahan ni memang teruk sangat rasa masa pregnant anak first, Hanifah. Time tu pulak tak loya2 teruk sangat. Mulut sedap je makan apa pun. Bantai je apa pun, melainkan junk food. Itu memang Hanim tak makan time pregnant. 

6) Lidah kebas dan rasa pahit

Lidah rasa pahit ni kadang mengganggu hanim nak merasa makanan. Tu yang kadang bila masak time pregnant tak sedap sangat. Hahaha. Alasan! 

7) Tidak datang haid

Jika keluar darah time sepanjang pregnant tu bukan darah haid. Bleeding mungkin. Better check terus ke klinik. Memang ada yang pregnant sampai 6 bulan pun masih keluar darah. 

Hanim share pengalaman hanim je. If ada pengalaman lain boleh share kat ruangan komen. Seronok jugak baca pengalaman orang ni. Tahniah buat yang tengah pregnant! 

Hanim (tudung coklat) masa dengan kawan kawan UTHM ni tengah pregnant anak kedua.